Cl\u00e9ment Jolivet, arrive sur le domaine en 2016. L\u2019aventure viticole avait commenc\u00e9 pour son p\u00e8re \u00e0 Sancerre en 1987 par l\u2019achat de 7 ha de vigne, puis en 1993, \u00e0 Pouilly, par une association entre Pascal Jolivet et Patrice Moreux. Cl\u00e9ment g\u00e8re aujourd\u2019hui la production-vinification : 27 ha en bio. Le domaine est pr\u00e9sent dans 90 pays. On renonce au n\u00e9goce. Une strat\u00e9gie : on produit maison pour confirmer la qualit\u00e9. Un challenge pour ce cavalier, ancien membre de l\u2019\u00e9quipe nationale d\u2019\u00e9quitation, skieur (lorsqu\u2019il ne retourne pas, pendant notre hiver de l\u2019h\u00e9misph\u00e8re nord, pour les vendanges en Afrique du Sud, o\u00f9 il a fait ses classes), et aussi ma\u00eetre-queux, fin gastronome !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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